하루 청국장 한 숟가락으로 다이어트!   청국장박사로 잘 알려진 호서대 생명공학과 김한복 교수는 생청국장을 먹기 시작한 뒤 1년 6개월 만에 몸무게를 15kg 감량했다고 한다. 김 교수는 또한 인터넷 사이트를 개설하여 청국…

  ▣하루 청국장 두숟갈 유방암 억제에 효과  기사입력 2011.06.01 17:43:50    [매일경제 기사원문보기 http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2011&no=3500…

  청국장 [soyworld science park 콩 자료실에서 옮김] http://www.soyworld.org/kboard/kboard.php?board=health&act=view&no=21&page=1&searc…

 The Korean Journal of Microbiology, Vol. 45, No. 1, March 2009, p. 54-57 Copyrightⓒ2009, The Microbiological Society of Korea   청국장의 항산화…

*왜 “청국장”이라 부르는가  청국장이라 하면 중국의 청국에서 전래되었기 때문에 그렇게 부르는 것이 아닌가 하고 생각하는 분들이 많습니다. 그래서 심지어는 “청국장(淸國醬)”이라고 쓰는 분도 있습니다. 그런데 “청국장”이나 “청국장(淸國醬)”이란 용어는 한국…

*청국장에는 활성산소해독작용도 있습니다   활성산소란? “활성산소”라 하면 좀 생소 하시겠지요. 최근에 스포츠의학에서 문제가 제기되고 있습니다. 즉 과도한 운동은 체내에서 활성산소를 많이 생기게 하기 때문에 좋지 않다는 것입니다.  운동은 몸의…

*식품이면서 약이 되는 청국장 청국장에는 특별한 효용도 있는 것 같습니다. 물고기나 사람의 정자에는 각각 90%에서 60%의 “아르기닌”이 들어있는데 이것은 종족번식에 필요하기 때문일 것입니다. 그런데 청국장에도 이 “아르기닌”이 듬뿍 들어있습니다. 즉 청국장을 강장…

*심장병도 청국장으로 예방  심장병이라고 하면 너무 광범위한 화제가 되겠기에 여기에서는 심근경섹애 대해서만 이야기하겠습니다. 심근경색증은 관상동맥이 콜레스테롤이나 혈전으로 막히게 되면 심장으로 혈액이 통하지 못하게 돼서 생기는 병인테 심하면 수시간내…

*청국장으로 뇌를 건강하게  나이가 들면 정신이 흐려지고 건망증이 생기기 쉽습니다. 신경세포는 태어난 후부터 감소하기 시작해서 하루에 최고 10만개씩 줄어든다고 합니다. 특히 고도의 신경활동에 관계하는 대뇌의 연합야에서는 감갹야나 운동야 보다도 감소의 속도가…

*청국장의 항암성  콩을 씻을 때 거품이 생기는 것은 콩의 사포닌 성분 때문입니다. 사포닌은 그 종류가 대단히 많고 인삼에도 사포닌이 있습니다. 인삼사포닌은 인삼약효의 중요한 구실을 하는 것으로 알려져 있습니다만 콩의 사포닌에 대해서는 그다지 주목을 받지 못…